Вкусные рецепты с любовью!

****************************💨🌶💨🌶Острый соус чили🌶💨🌶💨*********** Острый соус чили — вещь на любителя. Он нужен далеко не каждый день, но может понадобиться в любой момент. Поэтому хорошо, когда в холодильнике стоит небольшая баночка, особенно если этот соус приготовлен в домашних условиях. Способов приготовления множество. Ингредиенты могут быть самыми разными, но важно понимать, что главный тут — перец, и он забьет своей остротой вкус любых добавок, кроме чеснока. Поэтому состав должен быть простым и функциональным. Готовый острый соус чили вы сможете добавить в любой другой соус — от майонезного до томатного, в заправку для салата, в суп и маринад для мяса. Прежде чем вы приступите к приготовления соуса по нашему рецепту, наденьте медицинские перчатки. Для работы с перцем чили они просто необходимы: жгучий сок так въедается в кожу, что даже мытье рук с одного раза не поможет. А если вы случайно потрете глаз? Ох, будет очень неприятно. 🌶ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ Перец чили красный 300 г Чеснок 0.5 шт. Сахар-песок 1 ст.л. Соль 1 ч.л. Уксус белый винный 60 мл Вода 60 мл 💨РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ💨 Шаг 1 Наденьте медицинские перчатки и энергично потрите каждый стручок между ладонями. Это поможет быстро удалить семена. Отрежьте плодоножки, разрежьте каждый стручок вдоль пополам, выскребите отвалившиеся семена, а заодно вырежьте перегородки. Шаг 2 Нарежьте очищенный перец небольшими кусочками. Чеснок очистите от шелухи, зубчики крупно нарежьте и вместе с кусочками перца чили поместите в небольшой сотейник. Шаг 3 Добавьте в сотейник воду, сахар и соль, доведите до кипения и проварите перец с чесноком в течение 1–2 минут. Снимите сотейник с огня, влейте половину уксуса и дайте смеси постоять под крышкой минут 10–15. Шаг 4 Переложите содержимое сотейника в чашу блендера и перемелите в однородное пюре. Можно воспользоваться и погружным блендером — пюрировать перец чили прямо в сотейнике. Шаг 5 Снова поставьте соус на огонь, доведите до кипения и проварите на медленном огне 2 минуты. Влейте в горячий соус оставшийся уксус, перемешайте, дайте немного настояться. Шаг 6 Остывший соус чили вы можете положить в баночку и убрать в холодильник. Если же вы хотите заготовить чили на зиму, то, добавив уксус, вылейте горячий соус в стерилизованную банку и закатайте. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Попробуйте приготовить острый соус чили из запеченного перца. Стручки целиком запеките вместе с неочищенными зубчиками чеснока в духовке буквально в течение 10–15 минут, лучше в режиме гриля. Затем очистите перец от кожицы и семян, а чеснок выдавите из шелухи. Затем перемелите в блендере, добавив другие ингредиенты. КСТАТИ Приготовить острый соус чили в домашних условиях можно не удаляя семена. Просто нарежьте стручок на кусочки. Семена и внутренние перегородки добавляют соусу остроты, но не добавят вкуса.