Предыдущая публикация
/////////////////////////////////🤾♂️🌾🤾♂️🌾Турецкие лепешки🌾🤾♂️🌾🤾♂️////////////
Турецкие лепешки на их родине называет никак не иначе, как гезлеме. Они похожи на тонкие лаваши с сочной мягкой начинкой внутри. Чего только ни кладут внутрь лепешки: мясо, зелень, картофель. Мы же предлагаем остановиться на сыре. Тесто для них готовят постное, без дрожжей. Жарят на сухой сковороде, которая называется садж. Но не беда, если у вас ее нет дома. Подойдет и обычная. Готовые лепешки обильно смазывают сливочным маслом. Полакомиться блюдом можно в любое время дня. Традиционно, в этой солнечной и красивой стране такими лепешками принято завтракать. Подавать можно с любым соусом или сметаной, с горячими или кисломолочными напитками.
Для приготовления нужно:мука - 300 г
молоко 3,2% – 150 мл
яйцо – 1 шт.
брынза – 70 г
сыр полутвердый – 70 г
петрушка – 3-4 веточки
разрыхлитель – 3 г
сахар – 5 г
соль – 3 г
сливочное масло для смазывания
Сначала подготовьте начинку для турецких лепешек. Петрушку тщательно промойте под струей воды, затем обсушите бумажным полотенцем.
Оборвите со стеблей листочки (стебли нам больше на понадобятся).
Листочки очень мелко нарежьте. Брынзу и полутвердый сыр натрите на терке. В миске соедините два вида сыра и петрушку, а затем тщательно перемешайте.
Для теста муку тщательно просейте через сито. В глубокой миске соедините муку, яйцо и молоко. Добавьте соль, сахар, разрыхлитель и сырную начинку, вымесите тесто.
Тесто скатайте в шар, уберите в миску, накройте чистым полотенцем и уберите в теплое место. Дайте тесту отдохнуть 30-40 минут, может понадобится чуть больше времени.
Рабочую поверхность посыпьте мукой. Тесто разделите тесто на 3-4 равные части. Каждую из них на рабочей поверхности раскатайте скалкой в лепешку, толщиной 1 см.
Разогрейте сковороду на среднем огне, жарьте лепешки по 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой. Затем выкладывайте стопкой, смазывая каждую сливочным маслом.
Хозяйке на заметку
Обычно турецкие лепешки бывают пресные, но их также лепят из слоеного, дрожжевого, кефирного теста, а также из особого теста юфка. Оно очень тонкое и напоминает лаваш, тонкий и очень широкий.
Кстати
Турецкие лепешки делают с разнообразными начинками, среди которых: мясо, картофель, сыр, зелень, грибы, морепродукты. А также, специально для сладкоежек, делают сладкие лепешки с сахаром и шоколадом.
Следующая публикация
Нет комментариев