Для приготовления кабачков на 4 порции нужно:
кабачки среднего размера – 4 шт.
крупные спелые помидоры – 2 шт.
белый хлеб – 100 г
лимон – 1 шт.
с/к бекона – 2–3 ломтика
луковица среднего размера – 1 шт.
сливочное масло – 30 г
тертый сыр – 4 ст. л.
растительное масло – 4 ст. л.
измельченная зелень – 2 ст. л.
чеснок – 1 зубчик
свежемолотый черный перец
соль



Подготовьте кабачки. Разрежьте каждый вдоль пополам, часть мякоти удалите, чтобы получилось небольшое углубление. Обсушите.

Чеснок раздавите плоской стороной ножа и порубите. Смешайте с 2 ст. л. растительного масла, соком лимона, солью и перцем по вкусу. Уложите кабачки на тарелку или доску, полейте получившимся ароматным маслом и оставьте на 15 мин.

Лук очистите и мелко порубите. Бекон нарежьте небольшими кубиками. В сковороде нагрейте оставшееся масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте бекон. Помешивая, готовьте на сильном огне до румяной корочки.

Свежий хлеб раскрошите. В сковороде с беконом и луком растопите сливочное масло, добавьте цедру и хлебные крошки, затем измельченную зелень. Готовьте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета.

Духовку нагрейте до 200 °C. Половинки кабачков уложите на противень или в форму срезом вверх. Запекайте около 7 мин. Пока кабачки готовятся, помидоры нарежьте тонкими кружочками.

Распределите половину сухарной смеси с беконом по кабачкам. Затем выложите кружочки помидоров и покройте оставшимися сухарями.

Запекайте 5 мин, посыпьте сыром и поставьте в духовку еще на 3 мин.

Подавайте горячими.