Предыдущая публикация
---------------------------------⛅💙⛅💙Жимолость на зиму без варки, протертая с сахаром💙⛅💙⛅-------------------------
Жимолость, протертая с сахаром без варки — самый лучший способ сохранить все полезные свойства этой ягоды. И таких свойств немало. Доказано, что плоды жимолости обладают выраженным целебным действием. Они прекрасно снижают жар, убирают воспаление, помогают при диабете и нарушениях желудочно-кишечного тракта. Благотворно действуют на печень и сердечно-сосудистую систему. Однако большая часть витаминов и полезных веществ распадается при длительной варке. Наш пошаговый рецепт расскажет, как переработать жимолость и максимально сохранить её пользу.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙЖимолость 1 кг
Сахар 1 кг
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Переберите жимолость. Нужны только спелые и целые ягоды. Поскольку это «сырое варенье», из-за испорченных и мятых плодов оно может забродить. Жимолость промойте в прохладной воде. Ягоды откиньте на дуршлаг или выложите на чистое полотенце и дайте им просохнуть.
Шаг 2
Жимолость переложите в кастрюлю и засыпьте половину объема сахара. Отставьте примерно на час, чтобы ягоды пустили сок. После этого начните перетирать жимолость, постепенно добавляя оставшийся сахар. В зависи-мости от ваших пожеланий, можно использовать погружной блендер, мясорубку или толкушку для пюре.
Шаг 3
Дайте смеси настояться еще примерно час. Периодически тщательно перемешивайте, чтобы сахар максимально растворился. Пока ягода настаивается, простерилизуйте банки и крышки. Дайте им остыть.
Шаг 4
Разложите смесь по банкам. Сверху насыпьте слой сахара толщиной примерно 0,5-0,7 см. Тщательно закройте крышками. Хранить такое «сырое варенье» следует в холодильнике или погребе.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Чтобы жимолость, протертая с сахаром без варки, хранилась всю зиму, раскладывать её надо не только в чистые, но и в сухие банки. Лишняя влага приведет к тому, что варенье начнёт бродить.
КСТАТИ
Не вся жимолость одинаково полезна. Есть в этом семействе и несъедобные сорта. Конечно, если вы покупаете ягоды на рынке или собираете на собственном участке, беспокоиться нечего. Но если вы отправились за дикорастущей жимолостью, будьте аккуратны!
Следующая публикация
Нет комментариев