Для приготовления окрошки с колбасой на минеральной воде нужно:
вареная колбаса – 300 г
яйца С0 – 3 шт.
столовая минеральная вода – 1 л
сметана жирностью 10% – 100 г
кефир – 500 мл
картофель – 400 г
свежие огурцы – 300 г
редис – 300 г
зеленый лук – 50 г
укроп – 30 г
свежемолотый черный перец по вкусу
соль



Подготовьте ингредиенты для окрошки. Картофель вымойте с помощью щетки и сложите в кастрюлю. Залейте горячей водой и доведите до кипения. Варите 30 минут. Дайте полностью остыть.

Яйца для окрошки сварите вкрутую (9–10 минут). Охладите проточной водой, затем очистите и нарежьте кубиками. Свежие огурцы вымойте, обсушите и нарежьте кубиками.

Редис вымойте. Нарежьте тонкой соломкой. Вареную колбасу нарежьте кружочками толщиной 5 мм, затем маленькими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Зеленый лук и укроп для окрошки вымойте и обсушите бумажными поло-тенцами. Мелко нарежьте, затем сложите в большую миску. Добавьте редис, свежие огурцы, картофель, колбасу и яйца.

Холодную минеральную воду налейте в ковшик. Добавьте сметану и ке-фир, перемешайте венчиком. Залейте получившейся смесью ингредиенты окрошки в миске. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Закройте миску с окрошкой и уберите в холодильник на 30 минут. Затем разлейте суп по порционным тарелкам и подайте на стол. Можно дополнительно украсить листочками зелени.