Предыдущая публикация
````````````👳♂️🤍👳♂️🤍Медовый мусс с коньячным инжиром.
🤍👳♂️🤍👳♂️
Ингредиенты:Инжир вяленый 150 г
Коньяк 120 мл
Желатин в пластинах 12 г
Вода без газа 0.5 стакана
Яйца куриные 5 шт.
Мед 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Плоды инжира разрежьте пополам, залейте коньяком и оставьте на 8–24 часа. Затем слейте коньяк и выпарьте его до 2 ст. л.
Инжир затяните пленкой и храните в холодильнике.
Замочите желатин в 1/2 стакана холодной воды на 10 минут.
Разделите белки и желтки.
В жаропрочной миске смешайте желтки, выпаренный коньяк и половину меда. Поставьте миску с яичной смесью на кастрюлю, на треть заполненную слабо кипящей водой.
Взбивайте смесь миксером на водяной бане, пока не получится густая кремовая масса, 6–8 минут.
Снимите миску с бани и добавьте желатин (отжав его, если он листовой).
Перемешивайте до тех пор, пока желатин полностью не растворится, а масса не достигнет комнатной температуры.
В отдельной миске взбейте белки в пышную пену. Продолжая взбивать, влейте оставшийся мед тонкой струйкой, чтобы получилась стойкая пена.
Аккуратно, лопаткой, введите белки, добавляя их частями.
Разложите мусс по бокалам и поставьте в холодильник на 4 часа.
Подавайте с инжиром.
Следующая публикация
Нет комментариев