Ингредиенты:
200 гр. мякоти тыквы
2 яйца
половина стакана нежирного йогурта
3 ст. л. масла
2 ст. л. отрубей
150 гр муки грубого помола
1 уп. разрыхлителя
щепотка соли
натуральный сахарозаменитель по вкусу




Как готовим:

1.
Сначала подготовьте тыкву. Можете ее предварительно запечь или используйте сырую в натертом виде. Тыкву смешайте с маслом, йогуртом, яйцами. Масса должна быть равномерно вымешанной.

2.
Отдельно смешайте муку, отруби, соль, разрыхлитель и сахарозаме-нитель.

3.
Теперь соедините сыпучую и тыквенную массы в тесто консистенции густой сметаны.

4.
Тесто выложите в подготовленную форму. Это может быть силиконовая форма или любая другая с высокими бортами, предварительно смазанная маслом. Форму наполняйте наполовину, оставив место, чтобы кекс поднялся и не убежал за бортики.

5.
Выпекайте при температуре в 180 градусов в течение 25 минут. Когда кекс пропечется, дайте ему остыть, после чего достаньте из формы и нарежьте на порции.