ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ
говяжий фарш 500 г
репчатый лук 1 шт.
кабачок 100 г
чеснок 2 зубчик(а)
крахмал (кукурузный, рисовый) 2 ст.л.
молотая паприка 0.5 ч.л.
молотый кориандр 0.5 ч.л.
соль, молотый черный перец по вкусу
растительное масло




РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Достаньте говяжий фарш за 30 минут до приготовления. Чеснок измель-чите через пресс или очень мелко порубите ножом. Лук нарежьте мелкими кубиками. Кабачок натрите на мелкой терке и немного отожмите руками.

Шаг 2
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте лук и поджарьте его на среднем огне, периодически помешивая, в течение 6-7 минут, до прозрачности.

Шаг 3
В сковороду к луку добавьте чеснок. Готовьте, периодически помешивая, еще в течение 2-3 минут. Если не хотите лишнего жира в котлетах, то готовую пассеровку откиньте на сито, чтобы масло стекло.

Шаг 4
Переложите говяжий фарш в глубокую миску. Добавьте к мясу кабачок, пассеровку из лука и чеснока, паприку, кориандр и крахмал. Посолите, поперчите и вымешивайте фарш не менее 5-7 минут.

Шаг 5
Отбейте фарш об дно или стенки миски не менее 15 раз и оставьте настаиваться на 10 минут. Налейте в чистую миску холодной воды. Обмакивая руки в воду, сформируйте котлеты нужного вам размера.

Шаг 6
При желании смажьте поддоны пароварки растительным маслом. Разложите котлеты на поддоны и поставьте в разогретую пароварку. Готовьте котлеты 30-40 минут в зависимости от их размера.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

КСТАТИ