Для приготовления 4–6 порций нужно:
ягнятина – 1 кг
луковица – 2–3 шт.
минеральная газированная вода – 100 мл
растительное масло – 100 мл
крупная морская соль и свежемолотый черный перец
соус сацебели и тонкий армянский лаваш для подачи




Мясо для шашлыка нарежьте кусочками по 50–60 г и переложите в миску.

Для маринада добавьте нарезанный полукольцами лук, газированную воду, растительное масло, соль и перец. Маринуйте не менее 6 часов.

Отряхните шашлык от маринада и нанижите мясо на шампуры. Жарьте на углях до полной готовности. Перед подачей, не снимая шашлык с шампу-ров, дайте мясу «отдохнуть» 5–7 минут.

Подавайте с сацебели и лавашом.