Вкусные рецепты с любовью!

$$🤏🥔🤏🥔Картошка со шкварками — вкусно или вредно?🥔🤏🥔🤏 Картошка со шкварками — это, бесспорно, вкусно. При жарке свиное сало превращается в хрустящие шкварки. Шкварки — белок, освобождённый от жира. Если рассматривать с точки зрения полезных веществ, от животного жира и белка больше пользы, чем вреда. Приготовление на животных жирах гораздо полезнее, чем на рафинированном растительном масле. Единственное, что не одобряют диетологи, — сам вид тепловой обработки продукта: жарку. 🤏Для приготовления 3 порций нужно: • картофель для жарки — 600 г • сало свиное (свежее, солёное) или курдюк, утиный жир — 100 г • лук репчатый — 1 шт. • соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу 1. Картофель помойте, потрите щёткой, очистите от кожуры, ещё раз помойте. Нарежьте небольшими брусочками или полукольцами. Положите в холодную воду на 30 минут. 2. Сало нарежьте тонкими брусочками и положите на холодную сковороду. 3. Сковороду поставьте на средний огонь и, постепенно нагревая, вытапливайте, но не жарьте сало. Сало сначала станет прозрачным, жир будет вытапливаться, а шкварки становиться золотистыми. Периодически шкварки нужно помешивать. 4. Картошку достаньте из воды и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Положите в сковороду к шкваркам. Перемешайте. Жарьте картошку со шкварками до готовности картошки примерно 30 минут. 5. Лук нарежьте полукольцами и за 10 минут до готовности добавьте в картошку со шкварками. Перемешайте и жарьте всё вместе до полной готовности картофеля. 6. Посолите и поперчите жареную картошку за несколько минут до готовности, перемешайте. Картофель в горячем жире просаливается очень быстро.