Для приготовления 4 порций нужно:
1 большой кочан цветной капусты
1 стакан домашних сухарей
3 зубчика чеснока
топленое масло
соль
свежемолотый черный перец

для соуса:
200 г сметаны жирностью 20%
1 небольшой пучок зеленого лука
1 пучок зелени (мяты, петрушки, тархуна, укропа, базилика)




1.
Положите кочан в глубокую кастрюлю, залейте кипятком так, чтобы он покрыл капусту на 2/3, и на сильном огне доведите до кипения. Посолите, уменьшите нагрев, закройте крышкой, варите 15 мин.

2.
Для соуса грубо порубите зелень, а затем измельчите блендером в пасту. Смешайте со сметаной, посолите и поперчите.

3.
Готовой капусте дайте слегка остыть, разберите на соцветия, обваляйте в сухарях.

4.
Раздавите чеснок плоской стороной ножа, положите в сковороду, добавьте масло и поставьте на небольшой огонь. Как только чеснок хорошо подрумянится, удалите его.

5.
Обжарьте цветную капусту в горячем масле до румяной корочки. Сразу же подавайте с охлажденным сметанным соусом.

Хозяйке на заметку