Для приготовления 4 порций нужно:
600 г цветной капусты
200 г сметаны жирностью 30%
2 яйца
100 г муки
50 г тертого твердого сыра
1 зубчик чеснока
1 веточка укропа
1/2 ч. л. разрыхлителя
растительное масло для фритюра
соль
свежемолотый черный перец





1.
Чеснок для кляра пропустите через пресс. У веточки укропа удалите жесткий стебель, он не понадобится, остальное мелко порубите.

2.
В большой миске взбейте яйца с помощью венчика. Не прекращая взби-вать, добавьте сметану, муку, разрыхлитель, чеснок и укроп. Посолите и поперчите кляр по вкусу.

3.
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. В сотейнике или сковороде разогрейте растительное масло. Поочередно накалывайте на вилку капустные соцветия, опускайте в приготовленный кляр и жарьте до золотистой корочки.

4.
Готовую цветную капусту в кляре разложите на бумажных полотенцах, чтобы впитался лишний жир. Затем положите в большую тарелку, посыпьте тертым сыром и подавайте.

Полезный совет

Кстати