Для приготовления 4 порций нужно:
1 небольшой кочан цветной капусты
1 небольшой кочан брокколи
500 мл растительного масла
150 г муки
150 г кукурузной муки
80 мл минеральной воды
1 ч. л. соли

для соуса:
120 г домашнего майонеза
3 ч. л. порошка карри
2 ч. л. лимонного сока




1.
Цветную капусту и брокколи разберите на соцветия. Бланшируйте в подсоленной воде 2 мин. Переложите на лед или в очень холодную воду. Откиньте на дуршлаг.

2.
Смешайте пшеничную муку с кукурузной, затем добавьте 80 мл холодной минеральной воды, посолите. Перемешайте получившийся кляр до однородности и гладкости.

3.
Поочередно опускайте соцветия цветной капусты и брокколи в кляр, а затем обжаривайте в разогретом до 180 °С растительном масле 2 мин. Готовую капусту положите на бумажные полотенца.

4.
Майонез смешайте с карри и лимонным соком, слегка охладите. Подавайте соус к обжаренным в кляре соцветиям капусты.

Хозяйке на заметку

Кстати