Вкусные рецепты с любовью!

^^^^^^^^^🎍🌼🎍🌼Открытый пирог с пикшей и пореем🌼🎍🌼🎍^^^^ Открытый пирог с пореем можно готовить из любой белой рыбы — хека, трески, минтая и конечно же пикши. Впрочем, с лососем он получается не менее вкусным. 🎍Для приготовления на 8 порций нужно: бездрожжевое слоёное тесто – 500 г филе пикши – 500 г сливки жирностью от 30% – 400 мл лук-порей (белая часть + 10 см светло-зелёной) – 3 больших стебля яйца С0 – 3 шт. сливочное масло – 80 г тёртый пармезан – 50 г соль свежемолотая смесь перцев 1. Стебли порея разрежьте вдоль пополам, тщательно промойте от песка, тонко нарежьте поперек. Тушите порей в сливочном масле с солью на среднем огне до мягкости, 5 минут. 2. Рыбу нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Добавьте к порею, ещё немного посолите и щедро поперчите. 3. Разогрейте духовку без конвекции до 170 °С. Раскатайте тесто и выложите в форму диаметром 26 см так, чтобы края свисали. Часто наколите дно вилкой. Разложите на тесте рыбу с пореем ровным слоем. 4. Взбейте яйца со сливками, солью и перцем до однородности. Добавьте пармезан, перемешайте. 5. Залейте рыбу сливочной смесью. Поставьте в нижнюю треть духовки, запекайте примерно 40 минут. Остудите на решётке, 20 минут. Перед подачей при желании обрежьте края теста вровень с начинкой. Хозяйке на заметку Лук-порей в этом пироге можно заменить на белый салатный или на шалот. Кстати Оставшиеся зелёные части лука-порея не выбрасывайте, а заморозьте: его можно добавлять для вкуса при варке бульонов.