Вам потребуются на 1 порцию:
100 г рассыпчатой перловой каши
1 помидор
1 мелкий или 0,5 крупного огурца
2–3 стебля зеленого лука
1 ч. л. растительного масла
соль и зелень по вкусу




Приготовление

1.
Заранее отварим перловую крупу в течение 30–35 минут в горячей воде и остудим еще 30–40 минут, выложив в салатник или глубокую миску. Емкость с горячей кашей необходимо вынести на холод и перемешивать через каждые 5–10 минут, иначе она в середине останется теплой. Если перловая каша осталась с завтрака или ужина, просто перемешаем ее.

2.
Огурец разрежем на четыре части по длине и нарежем кусочками, добавим в емкость к каше.

3.
Добавим помидор, нарезанный средними кубиками.

4.
Добавим измельченный зеленый лук. Вместо него можно использовать другие разновидности лука: порей, шалот или обычный репчатый.

5.
Посолим, добавим масло — лучше всего использовать оливковое холодного отжима — оно более полезное и питательное, хотя возможна его замена подсолнечным нерафинированным, кукурузным, льняным и т. д.

6.
Последней добавим измельченную свежую зелень, например укроп или петрушку. Перемешаем содержимое емкости.

7.
Салат готов.