Для приготовления пилава на 2 порции нужно:
консервированные рубленые помидоры – 400 г
булгур – 1 стакан
вареный или консервированный нут – 1 стакан
овощной или куриный бульон – 3/4 стакана
красный лук – 1 шт.
сладкий красный перец – 1 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
томатная паста – 1 ст. л.
петрушка – 3 веточки
мята – 3 веточки
молотая зира – 1 ч. л.
хлопья чили – 1/2 ч. л.
молотая корица – 1/4 ч. л.
соль
свежемолотый черный перец



1.
Лук нарежьте мелкими кубиками, сладкий перец — средними. Чеснок мелко порубите.

2.
Разогрейте масло в толстостенной кастрюле. Положите лук и перец, жарьте, периодически помешивая, 10 минут. Добавьте чеснок, томатную пасту, зиру, корицу, хлопья чили. Жарьте, помешивая, 1 минуту. Затем всыпьте булгур и продолжайте готовить еще 1 минуту.

2.
Добавьте рубленые помидоры и нут, влейте бульон, увеличьте огонь и доведите пилав до кипения. Посолите, поперчите, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите нагрев до минимального. Готовьте 15 минут.

3.
Как только жидкость полностью впитается, снимите кастрюлю с огня и дайте настояться минимум 5 минут.

4.
Мелко нарежьте петрушку и мяту, добавьте в пилав, перемешайте. Разложите по порционным тарелкам. Подавайте с йогуртом.

Хозяйке на заметку

Кстати