Его лучше готовить в панировке. Оболочка получается хрустящей, а рыбное филе нежным и сочным.

Ингредиенты:
Зубатка – 400 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная – 40 г
Крупа манная – 50 г
Масло растительное – 50 мл
Соль – по вкусу
Перец лимонный – по вкусу



Приготовление:

Рыбные стейки натереть со всех сторон специями. Оставить мариноваться на 15-25 минут.

В плоскую тарелку всыпать муку. Обсыпать стейки мукой со всех сторон.

В глубокую миску вбить яйцо. Взболтать вилкой до однородности. По желанию, можно немного подсолить. Окунуть рыбу в яичную массу с одной и второй стороны.

В отдельную глубокую тарелку всыпать манную крупу. Обсыпать щедро рыбный стейк манкой.

На раскаленную сковороду опустить запанированный стейк зубатки.

Жарить на огне ниже среднего 8-10 минут с каждой стороны.

Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла, и сразу подавать к столу.