Ингредиенты:
400 г лапши удон,
8 королевских креветок,
100 г крабовых палочек,
50 г грибов шиитаке,
100 г зеленого горошка,
4 листа китайской капусты,
зеленый лук,
4 желтка,
3 ч ложки соевого соуса,
2 ст ложки порошка для бульона даши,
3 ст ложки мирина




Приготовление:

Очистите креветки. Нарежьте крабовые палочки. Тонко нашинкуйте китайскую капусту.

Вскипятите 600 мл воды соевым соусом, даши и мирином. Положите туда очищенные грибы и все овощи, кроме зеленого лука. Доведите до кипе-ния, добавьте креветки, крабовые палочки и удон, снова доведите до кипения.

Разложите по тарелкам лапшу с овощами, залейте кипящим бульоном, сверху в каждую тарелку положите по сырому желтку и посыпьте измельченным зеленым луком. Сразу подавайте.