Вкусные рецепты с любовью!

$$$$◼🥄◼🥄Куриная лапша с яйцом под названием Эклер🥄◼🥄◼$$ «Лёгкий диетический суп со сладковатой морковкой, свежей зеленью, вермишелью и нежными воздушными яично-молочными хлопьями в полной мере оправдывает свое название. Слово éclair (эклер) в переводе с французского означает «молниеносный». Приготовить этот суп можно буквально за считанные минуты, если есть готовый куриный бульон, а результат всегда превосходен. Благодаря своему простому составу он подойдёт и взрослым, и детям. Такой суп часто готовила моим девочкам моя мама Остатки этой куриной лапши хранить нежелательно. Благодаря яичной добавке она хороша только свежеприготовленной, и впрок её делать не стоит». 🥄Для приготовления 4 порций нужно: 1,2 л готового куриного бульона 100–120 г моркови 20–25 г вермишели или мелко поломанных тонких спагетти из твёрдых сортов пшеницы, лучше мелкой домашней лапши 1 яйцо 1–2 ст. л. холодного молока 3,5 % жирности или аналогичное количество холодного куриного бульона зелень для подачи соль Поставьте готовый бульон на небольшой огонь и доведите до кипения, заранее отлив пару ложек для взбивания яиц, если вы не используете молоко. Одновременно морковь нарежьте кружочками. Переложите в закипевший бульон, закройте крышкой и варите на небольшом огне минут 5–7 после повторного закипания. Отмерьте необходимое количество пасты или лапши. Всыпьте в кипящий бульон, перемешайте и варите ещё 5 мин. Для заправки в отдельной ёмкости взбейте в пену венчиком яйцо с 1–2 ст. л. молока или бульона. В зависимости от количества жидкости яичные хлопья для куриной лапши получатся более плотными или воздушными соответственно. Немного увеличьте огонь и тонкой струйкой быстро влейте в куриный бульон взбитое яйцо, одновременно помешивая суп по кругу для получения мелких яичных хлопьев. Огонь снова уменьшите до слабого и варите ещё 2–3 мин. до полной готовности моркови. Перед самым окончанием варки посолите суп. Добавьте мелко нарезанную свежую зелень и перемешайте. Разлейте куриную лапшу по тарелкам и подавайте на стол горячей.