Для приготовления 18 штук нужно:
отваренный рис – 400 г
слабосоленый лосось – 150 г
листы нори – 3 шт.

Для заправки риса:
рисовый уксус – 4 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
соль – 1/2 ст. л.

Для подачи:
соевый соус
маринованный имбирь
васаби

Для украшения:
длинный огурец– 1 шт.
авокадо – 1 шт.
морковь– 1 шт.
маленький острый перец — 1 шт.
хитиновые хвостики от креветок
белый и черный кунжут
тобико (икра летучей рыбы) зеленого цвета
лимон




Рыбу нарежьте брусочками толщиной 1 см, авокадо тонкими ломтиками.

Нагрейте рисовый уксус и растворите в нем соль и сахар. Очень аккуратно вмешайте заправку в рис.

На одну половину циновки положите лист нори гладкой стороной вниз.

Отступите от длинного края нори 1 см и равномерно распределите рис слоем толщиной 0,7 см таким образом, чтобы с противоположного края он выходил за пределы водорослей на 1 см. На выступающую часть риса выложите внахлест один ряд авокадо. Всю конструкцию накройте второй половиной циновки и очень аккуратно переверните. Лист нори должен оказаться сверху.

По центру листа нори, параллельно длинному краю разложите брусочки рыбы в один слой и сверните ролл, начиная со свободного края нори.

Повторите все это со вторым листом.

С третьим листом нори повторите те же действия, только вместо слоя авокадо распределите по всей поверхности риса тонкий и неравномерный слой икры тобико.

Каждый большой ролл нарежьте на 6 частей и разложите на большом блюде, чередуя: 2 ролла с авокадо, 1 с тобико.

Из моркови вырежьте мордочку и хвост дракона, а также цветочки. Из части огурца вырежьте детали для хвоста и головы, оставшееся используйте для украшения тарелки, нарезав на тонкие кружочки. Из острого перца сделайте глаза, рог и клыки, а остальной частью украсьте хвост, нарезав на небольшие кусочки или колечки. Все сложносоставные детали скрепите зубочистками.

Посыпьте роллы кунжутом разного цвета и украсьте «шипами» — кусочками креветочных хвостов.

Васаби каплями распределите по цветам из моркови, а имбирь разложите горками на тонких кружочках лимона. Соевый соус подавайте отдельно.