Ингредиенты
Мука пшеничная: 300 г
Вода теплая: 620 мл
Дрожжи прессованные: 30 г (живые)
Сахар: 35 г (или по вкусу)
Соль: 1 ч. ложка без горки
Масло растительное: 70 мл (+ для смазывания сковородки)




Приготовление

1
Чтобы испечь на сковороде блины с живыми дрожжами без яиц, отмерим нужное количество продуктов. Для замеса блинного теста выбирайте глубокую миску.

2
В подходящую миску крошим прессованные дрожжи. Всыпаем к ним указанную норму сахара.

3
Живые дрожжи и сахар заливаем 500 мл тёплой кипячёной воды, температура которой должна быть не выше 37 градусов. Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы сахар и дрожжи полностью растворились.

4
В получившийся состав просеиваем пшеничную муку и всыпаем соль.

5
Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. На выходе получается вязкое тесто. Вливаем в него растительное масло и тщательно смеши-ваем. Тесто накрываем полотенцем или крышкой и оставляем в тёплом месте на 40-50 минут. Следите, чтобы тесто не вытекло из миски, так как дрожжи активируются, а объём теста поднимается. Если тесто поднялось высоко, перемешайте его.

6
Когда тесто заметно подрастёт, вливаем в него оставшуюся часть тёплой кипячёной воды. Снова перемешиваем ингредиенты, тесто для блинов готово.

7
Поверхность сковороды смазываем маслом и оптимально прогреваем. Выливаем на сковороду порцию блинного дрожжевого теста. Выпекаем блинчики примерно по минуте с каждой стороны и складываем после стопкой на тарелку.

8
Подавать к столу блинчики на живых дрожжах без яиц можно с вареньем, сметаной и джемом. Угощайтесь, приятного аппетита!