Ингредиенты
Пюре из авокадо – 30 г
Васаби – 15 г
Морковь – 10 г
Цуккини – 20 г
Карамбола – 5 г
Горошек – 6 г
Грибы – 10 г
Помидоры – 35 г
Фенхель – 15 г
Капуста цветная – 5 г
Микрозелень для украшения – 1 г
Кунжут черный – 1 г



Как готовить

Авокадо пропустить через блендер для получения пюре. Все овощи произ-вольно порезать. Грибы (Дмитрий Еремеев использует грибы шимиджи, но можно взять и шампиньоны) обжечь кулинарной горелкой и замариновать с васаби минут на 10. Помидоры порезать ломтиками и обжечь горелкой.

Для подачи овощи выложить на пюре из авокадо. Добавить грибы и помидоры.