Ингредиенты
Мука пшеничная: 250-270 г
Молоко: 100 мл
Вода: 50 мл
Сахар: 1 ч. ложка
Соль: 4 г
Дрожжи быстродействующие сухие: 4 г
Масло растительное: 2 ст. ложки




Приготовление

1
Чтобы испечь в духовке багет, отмерим нужное количество ингредиентов.

2
В глубокую миску просеиваем указанную порцию пшеничной муки. Всыпаем к ней сахар, соль и сухие быстродействующие дрожжи. Между собой сыпучие ингредиенты хорошо перемешиваем, образуя в центре воронку.

3
Свежее коровье молоко соединяем с водой. Прогреваем до 38 градусов (не больше). Получившуюся смесь выливаем в центр мучной смеси. Сразу добавляем растительное масло.

4
Перемешиваем ингредиенты сначала в миске, а потом продолжаем замес дрожжевого теста уже на столе. Тесто должно быть мягким и не прилипать к ладоням. Тесто на 1 час убираем в тёплое место. Тесто за это время увеличится в объёме. Поднявшееся тесто обминаем и снова оставляем в тепле ещё на 45 минут.

5
Дрожжевое тесто делим на 2 равных куска. Каждый кусок теста раскатываем в прямоугольный пласт.

6
Раскатанные пласты скатываем в рулет, начиная с широкой стороны.

7
Сформированные рулеты укладываем на противень, который лучше застелить пергаментом или специальным листом для выпечки. Заготовки багета накрываем полотенцем и оставляем для расстойки теста на 30 минут.

8
Острым ножом делаем на заготовках неглубокие надрезы и отправляем противень в разогретую духовку.

9
При 180 градусах багеты выпекаем около 30 минут. Готовый багет остужаем, нарезаем ломтиками и угощаемся.

10
Всем приятного аппетита!