Ингредиенты:
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 10 г
Корица - 1/2 ч. л.
Сливочное масло (мягкое) - 100 г
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Яйца (С1) - 2 шт.
Сливки 30-35% - 125 мл
Яблоки (у меня сорт Гала) - 2 шт.
Малина (свежая или замороженная) - 1 горсть

Для посыпки:
Сахар - 1 ст. л.
Коорица - 1 щепотка




Приготовление пирога:

Смешать муку, разрыхлитель и корицу.

Взбить на высокой скорости миксера размягченное сливочное масло, сахар и соль до пышности (примерно 3 минуты).

В получившуюся массу добавить ваниль, по одному яйца, перемешать одну минуту. Влить сливки, затем в два этапа добавить мучную смесь, долго не вымешивать. Если тесто сильно густое, добавить 1-2 ст. л. молока.

Распределить тесто в форме, смазанной маслом или застеленной бумагой для выпечки.

Яблоки нарезать тонкими пластинами, распределить в тесте, сверху положить малину, присыпать смесью сахара с корицей.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут до сухой зубочистки. Режим верх плюс низ без конвекции.

Дать пирогу остыть в форме 10 минут, затем переложить на блюдо.

По желанию пирог можно присыпать сахарной пудрой.

Подавать с мороженым.