Ингредиенты
Мука пшеничная: 270 г
Вода: 150 мл
Соль: 1 ч. ложка
Сахар: 1 ч. ложка
Дрожжи быстродействующие сухие: 1 ч. ложка
Масло сливочное: 25 г
Картофель: 2-3 шт.
Моцарелла: 80 г
Яйцо куриное: 1 шт. (сырое)



Приготовление

1
Чтобы испечь в духовке пирог из дрожжевого теста с картошкой и моцарел-лой, подготовим указанные ингредиенты. Сливочное масло, которое потребуется для замешивания дрожжевого теста, растопить и остудить.

2
В глубокую миску просеиваем муку. Всыпаем к ней сахар, соль (1 ч. ложка), сухие дрожжи. Перемешиваем сыпучие ингредиенты между собой.

3
В центр мучной смеси вливаем тёплую воду (примерная температура 38 градусов) и растопленное предварительно сливочное масло.

4
Перемешиваем ингредиенты сначала в миске, а затем на столе. Дрожжевое тесто для картофельного пирога должно получиться мягким, не прилипать к ладоням. Убираем тесто в миску, затягиваем пищевой плёнкой и оставляем для подъёма в тёплом месте в течение часа.

5
Поднявшееся тесто обминаем, раскатываем в прямоугольный пласт и выкладываем на противень.

6
Картофель очищаем, нарезаем тонкими слайсами. Половину тонких картофельных ломтиков помещаем с одной стороны пласта. Картофельный слой немного солим и перчим. Шарики моцареллы нарезаем кружками и размещаем поверх картофеля.

7
Из оставшегося нарезанного картофеля выкладываем ещё один слой. Его также немного солим и перчим.

8
Накрываем начинку из картошки и моцареллы свободным краем пласта. Скрепляем края, в центре делаем отверстие. Яйцо взбиваем и смазываем им поверхность пирога.

9
Ставим пирог с картошкой и моцареллой в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

10
Домашний пирог из дрожжевого теста с картошкой и моцареллой остужаем, нарезаем порциями и угощаемся. Приятного всем аппетита!