Вкусные рецепты с любовью!

§§§§§§§§§§🗽💛🗽💛Гороховый суп на зиму в банках💛🗽💛🗽§§§ Гороховый суп на зиму в банках — густой, сытный, ароматный и всегда под рукой. Когда думаешь о гороховом супе, то сразу приходит мысль — как же долго его готовить! Так почему бы не потратить на него всего один день в году, а потом весь этот год готовить его за три минуты? Просто открываете баночку и добавляете заготовку в бульон или воду, приправляете свежей зеленью да гренками по желанию. 🗽Для приготовления горохового супа: 200 г колотого сушеного гороха 250 г моркови 250 г репчатого лука 200 г сладкого перца 3-4 зубка чеснока 1 л питьевой воды 50 мл столового уксуса 9% 5-6 горошин душистого перца 3 ст. л. сахара соль свежемолотый черный перец вода для замачивания гороха растительное масло для пассеровки Горох тщательно промойте и положите в объемную миску. Залейте большим количеством холодной воды и оставьте на 3 часа. За это время горох должен набухнуть и впитать часть воды. Почистите морковь, репчатый лук, сладкий перец и чеснок. Морковь измельчите на средней терке, лук и сладкий перец нарежьте небольшим кубиком, а чеснок пропустите через пресс. В большой сковороде разогрейте растительное масло и добавьте лук, пассеруйте 5 мин, добавьте чеснок и помешивая, готовьте 2 мин. Добавьте морковь и пассеруйте 5 мин помешивая. В конце добавьте сладкий перец, пассеруйте помешивая еще 5 мин. Горох откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней воде. Поместите горох в большую кастрюлю, залейте 1 л питьевой воды и варите 40-45 мин. Посолите, поперчите, добавьте горошины душистого перца, сахар и все тщательно перемешайте. В кастрюлю с горохом добавьте овощную пессеровку, тщательно переме-шайте, попробуйте на соль и томите на слабом огне примерно 10 мин. В конце влейте уксус, тщательно перемешайте и разлейте готовый суп по стерильным банкам. Прикройте банки стерильными крышками, поставьте в большую чистую кастрюлю и залейте горячей водой по плечики банок. Доведите воду до кипения, убавьте нагрев до минимального кипения и стерилизуйте банки 25 мин. В конце достаньте банки из кастрюли, плотно закрутите крышки и переверните вверх дном. Укутайте банки одеялом и оставьте до полного остывания. Храните гороховый суп в прохладном темном месте. Хозяйке на заметку: обычно гороховый суп варят на мясном бульоне с копченостями. Если у вас нет времени на длительное приготовление такого бульона, то просто возьмите немного копченого бекона, копченые охотничьи колбаски и все это мелко нарежьте. Слегка обжарьте на сковороде и добавьте в кипящую воду, через 10 мин будет готов неплохой бульон для горохового супа из банки. Кстати: если боитесь, что за 3 ч ваш горох не будет готов для варки (бывают такие сорта или горох долго лежал), то заготовку делайте за ночь. С вечера залейте горох и с утра он будет подготовлен.