Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная: 430 г
Яйцо куриное: 1 шт.
Масло растительное: 3 ст. ложки
Вода (кипяток): 230 мл
Соль: 1 ч. ложка

Ингредиенты для начинки:
Фарш мясной: 500 г
Лук репчатый: 1 шт.
Соль: по вкусу
Чёрный перец — молотый: по вкусу
Вода: 2 ст. ложки (холодная)




Приготовление

1
Чтобы приготовить домашние пельмени в пельменнице, возьмём нужные продукты.

2
В глубокую миску просеиваем пшеничную муку. Всыпаем к ней соль и перемешиваем. В центр мучной смеси разбиваем яйцо и вливаем растительное масло. Яйцо с маслом перемешиваем вилкой.

3
Далее в муку вливаем кипяток и сразу начинаем перемешивать ингредиенты.

4
Начинаем замешивать пельменное тесто. На выходе оно должно быть мягким и эластичным. Пока будем готовить начинку, тесто уберём в холодное место, завернув в целлофановый мешочек.

5
Начинаем приготовление начинки. Мясной фарш перекладываем в миску. Очищаем репчатый лук, натираем его. Луковую кашицу перекладываем в фарш. Ингредиенты по вкусу солим и перчим. Хорошо перемешиваем. Начинка из мясного фарша должна быть нежной, поэтому вливаем к фаршу 1-2 столовые ложки холодной воды и ещё раз хорошо перемешиваем.

6
Приступаем к формированию пельменей. Пельменницу сверху присыпаем мукой.

7
От теста отрезаем небольшой кусок и раскатываем его толщиной 2 мм. Укладываем пласт теста на форму.

8
В каждую ячейку помещаем по 0,5 чайной ложки мясной начинки.

9
Отрезаем ещё один небольшой кусочек теста. Накрываем им начинку и прижимаем. Проходимся по поверхности скалкой.

10
Убираем излишки теста с формы.

11
Берёмся за форму, переворачиваем её и немного стучим ею по столу. Пельмешки выпадут из формы на стол. Итак, первая партия пельменей готова. Процедуру повторяем, используя оставшееся тесто и начинку. Пельмени отправляем в морозильник или сразу варим их.