Ингредиенты:
Пангасиус – 300 г филе
Горошек зеленый – 50 г
Кукуруза – 50 г
Помидор – 130 г
Лук репчатый – 200 г
Морковь – 130 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Розмарин – по вкусу
Масло растительное – 30 г




Приготовление:

Шаг 1
Подготовить все ингредиенты. Филе пангасиуса можно купить в любом рыбном магазине. Чаще всего, филе продается в замороженном виде.

Кукурузу и горошек я использовала замороженные, хотя подойдут и свежие или консервированные. Вместо розмарина можно взять тимьян или вообще не использовать.

Шаг 2
Филе пангасиуса достать из морозильной камеры и разморозить в отделе холодильника. Размороженную рыбу хорошо промыть и обмакнуть бумажным полотенцем от лишней влаги.

С обеих сторон приправить черным молотым перцем и солью. Специи можете брать по своему вкусу. Отставьте рыбу в сторону и займитесь овощами.

Шаг 3
Очистить, промыть, обсушить лук и морковь. Лук нарезать крупными полукольцами, морковь нарезать тонкими колечками.

Шаг 4
Промытый помидор нарезать полукольцами.

Шаг 5
Для запекания предлагаю использовать фольгу. По центру фольги выложить весь лук по длине рыбы. Сверху распределить большую часть морковных колечек, половину кукурузы, горошка и помидоров.

Приправить солью и перцем.

Шаг 6
Выложить пангасиус.

Шаг 7
На рыбу добавить оставшуюся морковь, помидорки, кукурузку, горошек и свежий розмарин. Горошек и кукурузу я использовала прямо из морозилки.

Полейте пангасиуса на подушке из овощей растительным маслом. Его количество регулируйте по своему вкусу.

Шаг 8
Приподнимите аккуратно фольгу вверх и защипните края по всей длине рыбки, чтобы во время запекания не выходил пар. У нас получится полезное блюдо из рыбы и овощей.

Отправьте в хорошо прогретую духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь на свою технику, ведь мощность у всех разная.

Шаг 9
Пангасиус на подушке из овощей в духовке готов. Немного остудить и подавать к столу.