Предыдущая публикация
``````````````````````🔩🌸🔩🌸Лапша с сухофруктами🌸🔩🌸🔩````````````
Сладкий фруктовый суп с домашней лапшой – очень необычное блюдо. Основой для него выступает быстрый компот из сухофруктов с добавлением сахара, а основным наполнителем – домашняя яичная лапша, подробное описание процесса приготовления которой вы найдете в рецепте. Приготовить лапшу можно заранее, например, накануне, поскольку сначала потребуется время, чтобы тесто полежало перед раскатыванием, а затем хотя бы час, чтобы готовая лапша подсохла. Так же, накануне, можно сварить и компот из сухофруктов, тогда на приготовление самого супа уйдет всего несколько минут.
Ингредиенты300 г сухофруктов (смеси чернослива, кураги, изюма)
4 ст. л. сахара
Для лапши:250 г муки
1 яйцо
½ ч. л. соли
Пошаговый рецепт приготовленияШаг 1
В большую миску всыпьте горкой 200 г муки. Сделайте в центре углубление и разбейте в него яйцо. Добавьте соль и 3–4 ст. л. воды и начните аккуратно замешивать тесто, постепенно захватывая муку с края. Вымесите плотное упругое тесто, заверните в пищевую пленку и оставьте на 20 мин.
Шаг 2
Тщательно вымойте сухофрукты, залейте 1 л воды, добавьте сахар и дове-дите на сильном огне до кипения. При необходимости снимите пену, умень-шите нагрев до среднего и варите под крышкой 20 мин. Выньте фрукты шумовкой в отдельную посуду.
Шаг 3
Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 1–2 мм. Густо посыпьте мукой, сверните в 3–4 раза и нарежьте соломкой. Рассыпьте лапшу в один слой на большой доске или рабочей поверхности и оставьте на 1 ч. Лапша должна подсохнуть.
Шаг 4
Снова доведите компот до кипения и всыпьте лапшу. Варите на сильном огне 2–3 мин. Разлейте в тарелки, добавьте сваренные сухофрукты и подавайте горячей или холодной.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Отрегулируйте количество сахара в компоте по своему вкусу и в зависимости от того, насколько сладкие сухофрукты вам достались.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Чтобы быстро охладить суп перед подачей, заранее приготовьте из части компота кубики льда, и добавьте их в суп с уже готовой лапшой.
Следующая публикация
Нет комментариев