Баранья печень, приготовленная по этому рецепту, получается вкусная, мягкая и не сухая.

Ингредиенты:
Печень баранины - 700 г
Молоко - 300 мл
Соль - 1 ч. л.
Черный молотый перец - по вкусу
Яйца - 2 шт.
Кукурузная мука - 100 г



                                                                Приготовление:

Печень очищаем от пленки и вырезаем проточные желчные протоки. 

Нарезаем на кусочки размером 5-7 сантиметров на 2-3 сантиметра. 

Заливаем печень молоком и ставим в холодильник на 1 час.

Через час сливаем молоко и каждый кусочек покрываем двойной паниров-кой. Печень сначала обваливаем в кукурузной муке, затем в яйце (предва-рительно нужно взболтать вилкой) и опять обваливаем в кукурузной муке.

Сковородку разогреваем на среднем огне, наливаем 2-3 ст. л. растительного масла. Выкладываем печень в панировке и обжариваем с двух сторон по 2 минуты, затем сковородку накрываем крышкой и обжариваем еще с каждой стороны по 2 минуты. При необходимости доливайте растительное масло.

Готовую печень выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.