Готовим хачапури на кефире на сковороде. Вместо адыгейского можно использовать любой твердый сыр.

Ингредиенты:
адыгейский сыр - 400 г
мука - 3 стакана
кефир - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
сахар - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.
сода пищевая - 1/2 ч. л.
растительное масло - 1 ст. л.
сливочное масло - 50 г



                                                                Приготовление:

1. 
Кефир смешать с одним яйцом, сахаром, солью и растительным маслом. Добавить стакан муки и соду. Месить, подсыпая понемногу муку, пока не получится мягкое тесто, немного липнущее к рукам. Дать тесту постоять.

2. 
Сыр натереть на крупной терке и смешать с одним яйцом.

3. 
Из теста сформировать колбаску и разрезать ее на 9 частей. Из каждой части теста раскатать лепешку и выложить начинку. Собрать концы лепешки в центр и слепить. Немного раскатать получившийся мешочек с двух сторон.

4. 
Выпекать хачапури на горячей сковороде до золотистого цвета, можно накрыть крышкой.

5. 
Обильно смазать сливочным маслом перед подачей.