Ингредиенты для теста:
Яйца - 2 шт.
Маргарин - 200 г
Мука - 2 ст.
Сахар - 200 г
Ванилин - по вкусу
Сода, гашеная уксусом - 0,5 ч. л.

Для начинки:
Щавель - 250 г
Яблоки (средние) - 3 шт.
Сахар - 4 ст. л.



                                                        Приготовление пирога:

Яблоки очистить и порезать мелкими кубиками. Щавель помыть, хорошо просушить и мелко порезать. Добавить сахар и перемешать.

Яйца смешать с сахаром, добавить ванилин, растопленный маргарин, соду и муку. Замесить песочное тесто.

Отделить 1/3 часть от теста и убрать в морозилку на 30 минут. Остальное тесто раскатать по размеру противня, сделав небольшие бортики. Выложить начинку.

Кусочек теста, который убрали в морозилку, натереть сверху на крупной терке.

Ставим пирог в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Еще горячий песочный пирог со щавелем нарезаем на ромбики или небольшие прямоугольники.