Сегодня мы покажем быстрый рецепт медовика, который получается невероятно нежным, мягким и вкусным.

Ингредиенты для коржей:
Мёд (средней густоты) - 120 г
Сода - 1,5 ч. л.
Сливочное масло - 150 г
Яйца - 5 шт.
Мука - 300 г
Сахар - 150 г
Соль - 1 ч. л.

Для крема:
Сметана 20% - 800 г
Сахарная пудра - 2 ст. л.




                                                                   Приготовление торта:

В сотейник отправить 120 г мёда и поставить на медленный огонь. Когда мёд растопится, добавить соду и активно перемешать до яркого жёлто-коричневого цвета.

Добавить к мёду с содой 150 г сливочного масла и активно перемешать до однородности.

В миску разбить 5 яиц, добавить 150 г сахара и взбить до пышной пены. Во время взбивания добавить 1 ч. л. соли. Когда появится пенка и увеличится в объёме, всыпать муку и перемешать миксером до однородности.

Влить тонкой струйкой медовую массу и одновременно замешивать венчиками миксера до однородной консистенции.

Тесто визуально разделить на 3 части, перелить каждую часть на отдельный пергаментный лист и распределить тесто по поверхности пергамента в виде квадрата.

Переложить каждый пергамент с тестом на отдельный противень (или по-очереди выпекать каждый корж на одном противне).

Коржи выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течение 10 минут.

Готовим крем. В большое количество сметаны добавить 2 ст. л. сахарной пудры и перемешать до однородности. Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник.

Пока коржи горячие, отрезать неровные края и нарезать каждый корж на 4 ровных квадрата одинакового размера, так чтобы всего получилось 12 квадратных коржей. Торт нужно собрать из 11 коржей, а 12-ый корж и обрезки оставить на посыпку торта.

Визуально разделить крем на 12 частей. Первый корж положить на доску и смазать обильным слоем крема, выложить второй корж и смазать кремом.

Таким способом собрать все слои торта и покрыть финальным слоем крема бока и верх торта.

Подсохший 12-ый корж и обрезки перебить в куттере до крошки и получен-ной крошкой посыпать торт со всех сторон и сверху.

Готовый торт накрыть большой миской (от посторонних запахов в холодильнике) и отправить в холодильник на ночь.