Ингредиенты
Мука пшеничная: 450 г (высший сорт)
Вода: 200 мл
Яйцо куриное: 1 шт.
Водка: 1 ст. ложка
Масло растительное: 2 ст. ложки + для жарки
Соль: 0,5 ч. ложки
Фарш (любой): 400 г
Лук репчатый: 1 шт.
Чёрный перец — молотый: по вкусу




                                                                       Приготовление

1
Для домашних чебуреков с мясной начинкой подготавливаем нужные продукты по списку. Фарш можно взять на своё усмотрение. В нашем рецепте используется свиной фарш.

2
Начнём реализацию рецепта с замеса чебуречного теста. Сделаем его с использованием алкогольного напитка — водки. Чебуреки на таком теста получаются хрустящими, аппетитными. Итак, в миску забиваем куриное яйцо. Дополняем его солью.

3
Ингредиенты в миске перемешиваем.

4
В получившуюся яичную массу вливаем воду и растительное масло. Перемешиваем содержимое.

5
Вливаем заявленную норму водки. Ещё раз ингредиенты смешиваем.

6
В смесь, что в итоге у нас получилась, начинаем небольшими порциями просеивать муку.

7
Сначала ингредиенты перемешиваем в миске. Как только образуется мучной комок, процесс замеса теста переносим на рабочую зону кухонного стола.

8
На время приготовления начинки тесто оборачиваем пищевой плёнкой или убираем в полиэтиленовый мешочек. Тесто кладём на полку холодильника.

9
Размороженный фарш перекладываем в миску.

10
Репчатый лук измельчаем кусочками. Выкладываем нарезку в фарш. Ингредиенты солим и приправляем по вкусу молотыми специями.

11
Компоненты начинки между собой хорошо перемешиваем.

12
Тесто достаём с холода, катаем в толстую колбаску, из которой нарезаем кусочки. Раскатываем кусочки теста в лепёшки. Можно воспользоваться для ровных краёв будущих чебуречных заготовок в качестве трафарета блюдцем.

13
На одну сторону заготовок помещаем мясную начинку.

14
Прижимаем края заготовок и фиксируем их вилкой.

15
Чебуреки жарим в хорошо прогретом растительном масле на сковороде.

16
После жарки желательно выложить чебуреки на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.

17
Домашние чебуреки готовы! Приятного всем перекуса!