Ингредиенты:
филе трески 700 г
апельсин 3 шт.
лимон 1 шт.
свежий базилик 1 пучок
сливочное масло 2 ст.л.
оливковое масло 8 ст.л.
сахар 1 ч.л.
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу



                                                                        Приготовление.

С помощью терки снимите цедру с одного апельсина и лимона и выдавите из фруктов сок. Смешайте цедру, сок, добавьте 4 ст.л. оливкового масла и по-лейте рыбу. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут марино-ваться.

Затем в сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Рыбу извлеките из маринада, стряхните лишнюю жидкость и обжарьте с обеих сторон до золотистости. Посолите и поперчите по вкусу.

В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте сахар и оставшийся от рыбы маринад. Из оставшихся апельсинов выдавите сок и добавьте в соус. Доведите до кипения и поварите, помешивая, пока он не загустеет. Добавьте измельченную зелень базилика, посолите и поперчите по вкусу.

Полейте рыбу соусом и сразу же подавайте с любимым гарниром.