Ингредиенты
Карась: 300 г
Сметана: 100 г
Вода: 100 мл
Мука пшеничная: 4 ст. ложки
Лук зелёный: 1 ст. ложка (измельчённый)
Масло растительное: 35 мл
Соль: по вкусу
Чёрный перец — молотый: по вкусу



                                                                          Приготовление

1
Подготовим нужные ингредиенты. Промываем зелёный лук. Вместо него можно использовать укроп или петрушку. Кипятим воду и охлаждаем её.

2
Карасей промываем. Очищаем от чешуи, потрошим. Избавляемся от чёрной плёнки внутри. Срезаем плавники. Я для рецепта использовала маленьких карасей, поэтому голову у рыбки не срезала.

3
Подготовленного карася перекладываем в миску. Втираем в рыбку соль и чёрный перец. Перемешиваем. Оставляем так карася на 5 минут, чтобы рыбка пропиталась специями.

4
На тарелку всыпаем муку. Каждого карася обваливаем в муке с двух сторон.

5
В сковороду вливаем растительное масло. Хорошо разогреваем его. Карася жарим с каждой стороны примерно по 3 минуты на сильном нагреве плиты.

6
Приготовим сметанный соус для тушения карася. В миску выкладываем порцию сметаны. Вливаем воду. Добавляем нарезанный колечками зелёный лук. Немного солим перчим. Хорошо перемешиваем.

7
Сметанный соус переливаем к карасям на сковороду.

8
Убавляем нагрев плиты до маленького. Сковороду накрываем крышкой. После закипания тушим карасей в сметанном соусе 10 минут.

9
Нежный и вкусный карась в сметанном соусе готов. Всем приятного аппетита!