Ингредиенты:
300 г готового песочного теста;
250 г мягкого творога;
2-3 куриных яйца;
1 лимон;
130 г сахарной пудры;
35 г кукурузного крахмала;
сахар для украшения.




                                                       Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:
В прямоугольную форму для выпечки размером 20х30 сантиметров кладём фольгу так, чтобы её края приподнимались над бортиками. Сбрызгиваем фольгу растительным спреем ил смазываем маслом.

Шаг 2:
Готовое тесто делим пополам. На фольгу кладём один лист песочного теста, раскатанный до толщины 5 миллиметров. В продаже достаточно много раз-нообразного песочного теста, его также можно приготовить самостоятельно. Рецепт песочного теста тут, для этого пирога в муку советую добавить разрыхлитель теста (200 г муки – 1\2 чайной ложки разрыхлителя).

Шаг 3:
Мягкий творог без крупинок смешиваем с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом, разбиваем одно куриное яйцо.

Шаг 4:
Выжимаем сок из лимона, цедру натираем на мелкой тёрке. Добавляем сок и цедру в начинку.

Шаг 5:
Хорошо перемешиваем ингредиенты.

Шаг 6:
Выкладываем начинку во форму так, чтобы она не затекала под тесто.

Шаг 7:
Аккуратно накрываем начинку вторым листом песочного теста.

Шаг 8:
Смазываем верх пирога взбитым яйцом, посыпаем сахаром.

Шаг 9:
Отправляем пирог в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов Цельсия. Печём 35-40 минут до золотистой корочки.

Шаг 10:
Остужаем творожный пирог с лимоном в форме. Приподнимаем за края фольги, достаём и нарезаем на порционные куски. Приятного аппетита!