Ингредиенты: 170 г пшеничной муки в\с; 30 г ржаного солода (сухого); 120 мл молока; 3 г сухих быстродействующих дрожжей (чуть меньше чайной ложки); 1 столовая ложка оливкового масла; щепотка соли, зира или тмин.                                               Пошаговый рецепт приготовления Шаг 1: Смешиваем пшеничную муку и сухие дрожжи. Шаг 2: Насыпаем ржаной солод, хорошенько перемешиваем. Шаг 3: Нагреваем молоко до 30 градусов Цельсия, насыпаем четверть чайной ложки соли. Вливаем тёплое молоко к сухим ингредиентам. Шаг 4: Добавляем чайную ложку зиры. Зиру можно заменить тмином или готовить тесто без специй, тоже вкусно. Шаг 5: Наливаем масло, лучше оливковое, но можно и любое растительное. Шаг 6: Сначала перемешиваем ингредиенты ложкой. Шаг 7: Затем выкладываем на посыпанный мукой стол, вымешиваем минут 8, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, скатываем колобок. Шаг 8: Смазываем миску оливковым маслом, кладём колобок, укрываем влажным полотенцем или пищевой плёнкой, оставляем на 1 час при комнатной температуре. Через час обминаем, снова укрываем и оставляем ещё на 40-50 минут. Шаг 9: Взвешиваем тесто, делим пополам, формируем буханки любой формы, я сделала небольшие батончики. Шаг 10: Оставляем заготовки при комнатной температуре на 25 минут. Затем сбрызгиваем холодной водой, острым ножом аккуратно надрезаем в нескольких местах. Шаг 11: Посыпаем пшеничной мукой через ситечко. Шаг 12: Отправляем солодовый хлеб в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 20 минут. Шаг 13: Когда домашний хлеб остынет, кладём его в плотный полотняный или бумажный пакет, так корочка останется хрустящей. Приятного аппетита!