Ингредиенты: 3 куриных яйца; 120 мл оливкового или растительного масла; 10 мл лимонного сока; 2 соленых огурца; 1\2 сладкой луковицы; пучок петрушки и укропа; 1 зубчик чеснока; морская соль, сахар по вкусу; черный перец; асафетида и перец чили по желанию.                             Как приготовить тартар соус с солеными огурцами Шаг 1: Разбиваем в миску 1 куриное яйцо, отделяем желток от белка. К желтку добавляем морскую соль и сахар по вкусу. 2 яйца варим вкрутую, а не нужный яичный белок можно использовать для приготовления меренги. Шаг 2: Добавляем лимонный сок. Взбиваем желток с солью, лимонным соком и сахаром, по капельке добавляем растительное или оливковое масло. Взбиваем на средней скорости, как только соус начинает густеть – образуется эмульсия, можно вливать масло тонкой струйкой. Итак, домашний майонез готов, все просто! Шаг 3: Добавляем к майонезу сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца. Шаг 4: Петрушку и укроп рубим мелко, добавляем в соус 3 столовые ложки нарезанной зелени. Шаг 5: Следом за зеленью кладём в соус нарезанные маленькими кубиками солёные огурцы. Шаг 6: Сладкий салатный лук нарезаем кубиками, добавляем к остальным ингредиентам. Шаг 7: Выдавливаем зубчик чеснока, приправляем свежесмолотым чёрным перцем, по желанию добавляем 1\4 чайной ложки асафетиды и 1\2 чили. Шаг 8: Хорошо перемешиваем тартар и подаём соус с солёными огурцами к жареной картошке, рыбе мясу, просто с хлебом тоже вкусно!