ИНГРЕДИЕНТЫ 700 г свинины (на кости) 1 шт. репчатого лука 2 зубчика чеснока 2 ч. л. горчицы (зернистая) 1 шт. лаврового листа 4 ст. л. растительного масла по вкусу молотый перец по вкусу соль                                                        СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для приготовления можно брать свинину на кости или мякоть (у меня на кости). По выбору свинины. Всегда беру мясо ярко-красного цвета (прове-рено годами), оно не будет сухое. Мясо посыпаем солью и молотым перцем. Большой кусок пергамента размещаем в форме и смазываем маслом (2 ст. л.). На середину выкладываем нарезанный лук (½ шт.), будет еще больше сока. Готовить можно и без лука, мясо при запекании к бумаге не прилипает. Размещаем на луке кусок свинины. Смазываем свинину зернистой горчицей (1 ч. л.). Можно брать и обычную острую горчицу. Размещаем сверху нарезанный чеснок (1 зубчик) и половину лаврового листа. С двух сторон закрываем мясо бумагой, а края бумаги скручиваем. Завора-чиваем 2 кусок, ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 граду-сов, на 40 минут. Если куски меньше по весу, то и время уменьшаем. Через 40 минут получается невероятно ароматное и сочное мясо. Оно имен-но запеченное, а не вареное, как в фольге. Если хотите, его можно минут за 10 открыть и подрумянить, но я этого не делаю. Мясо можно дополнить толь-ко веточками трав (розмарин, тимьян, петрушка, укроп) или сушеной смесью трав, да любыми специями по вкусу. За счет того, что мясо готовится в собственном соку, оно получается неве-роятно нежное, просто тает во рту. Свинина сочная, ароматная с прекрас-ным вкусом. Приятного аппетита!!!