ИНГРЕДИЕНТЫ 600 гр. мясной фарш (свиной) 150 гр. рис (длиннозерный) 2 шт. репчатый лук 2 шт. помидор 1 шт. морковь 1/2 шт. перец (сладкий) 6 зубчиков чеснок 1 ст.л. растительное масло по вкусу молотый перец по вкусу соль                                                          СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Можно брать любой фарш по вкусу (у меня свиной). Фарш солим, перчим, добавляем измельченный лук (1 шт.) и хорошо перемешиваем. Готовить ёжики будем на пару, но без специального оборудования. Для этого прекрасно подходит овощная подушка. Таким способом готовлю рыбу, манты и любые изделия из фарша. На сковороду наливаем масло, добавляем нарезанный лук, целые зубчики чеснока, соль и перец. Морковь нарезаем на тонкие кружочки. Помидоры измельчаем на небольшие ломтики, перец соломкой и добавляем в сковороду. Посыпаем солью и перцем. Овощная подушка готова. Вливаем 200 мл воды. Из подготовленного фарша формуем тефтели (получилось 11 штук) и выкла-дываем на рис. Подходит только длиннозерный рис. Чем длиннее будет зер-но, тем красивее получатся тефтели (у меня рис Жасмин). Рис предвари-тельно промываем и немного подсушиваем. Тефтели обваливаем в рисе. Добавляем на овощную подушку тефтели. Если остается рис, то выклады-ваем его между тефтелями (у меня немного осталось). Накрываем крышкой и готовим на медленном огне после закипания 30 минут. Крышку не откры-ваем. Рис постепенно готовится на пару, выпрямляется и образует красивые шапочки на тефтелях (ёжики). Блюдо выглядит прекрасно. Жидкости на дне не остается, внутри тефтели получаются нежными, овощи очень вкусными. Ёжики перекладываем на тарелку, рядом добавляем овощи со дна и сразу подаем на стол. Прекрасный вид, прекрасный вкус, просто замечательное блюдо. Приятного аппетита!!!