Ингредиенты для начинки: 150 г молодой крапивы (только листья); 3 куриных яйца; 250 г жареной или вареной курицы; 20 г растительного масла; 15 г муки; 100 г сыра; соль и перец по вкусу. Ингредиенты для теста: 80 г растительного масла; 80 г молока или сыворотки; 220 г пшеничной муки; 1 чайная ложка разрыхлителя; по 1\2 чайной ложки соли и сахара.                                                 Как приготовить пирог с крапивой Шаг 1: Листья молодой крапивы обрываем со стеблей. Кладём в кастрюлю, заливаем кипящей водой. Отвариваем 3-4 минуты. Шаг 2: Откидываем крапиву на сито, отжимаем. Отжатую крапиву мелко рубим. Зелень ничем не отличается от любой другой, что шпинат, что крапива, все вкусная трава. Шаг 3: В сковороду наливаем растительное масло, кладём подготовленную крапиву. Добавляем нарезанную мелко жареную курицу. Готовим 5 минут на среднем огне без крышки, чтобы выпарилась влага. Шаг 4: Перекладываем крапиву с курицей в миску, остужаем. Разбиваем яйца, добавляем тёртый сыр и муку. По вкусу солим, хорошо перемешиваем. Немного тёртого сыра оставляем для украшения пирога. Шаг 5: Готовим тесто. Наливаем в миску растительное масло, добавляем сыворотку или молоко. Насыпаем соль и сахар, смешиваем венчиком. Шаг 6: Просеиваем муку с разрыхлителем. Шаг 7: Замешиваем тесто быстро сначала ложкой, затем руками. Шаг 8: Заворачиваем в пленку, убираем на полчаса в холодильник. Шаг 9: Смазываем скалку и стол растительным маслом. Раскатываем тесто слоем толщиной чуть менее половины сантиметра. Шаг 10: Выкладываем раскатанное тесто в разъёмную форму для выпечки (размер формы 18-20 см). Шаг 11: Выкладываем начинку на тесто. Шаг 12: Посыпаем начинку сыром, края теста заворачиваем на начинку. Шаг 13: Время выпечки 40-45 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Шаг 14: Достаём пирог с крапивой из формы, остужаем. Едим тёплым или холодным.