Ингредиенты: 10 мл водки; 2 стак. муки пшенич. в/с; яйцо куриное; 25 мл подсолнечного масла; щепоть соли; 25 г масла сливочн.; ½ стак. воды кипяченой. Дополнительно: 150 г сливочн. масла; 100 г картофельного крахмала; любое варенье — 150 г.                                       Приготовление слоеных булочек с вареньем В глубокую тарелку вбиваем яйцо, вливаем воду, водку и солим. Сюда же отправляем постное и сливочное масло. Подсыпая по ложке просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто, которое не будет приставать к ладоням. Тесто выкладываем из тарелки и продолжаем вымешивать еще минут десять. Затем отбиваем об стол ровно сто раз. Делим тесто на три части, одна из которых должна быть немного больше остальных. Прикрываем пленкой и вафельным полотенцем и оставляем на полчаса. Столешницу присыпаем крахмалом. Берем самый большой кусок, обминаем его и раскатываем в прямоугольник толщиной в два миллиметра. Смазы-ваем пласт мягким сливочным маслом и оставляем отдохнуть на семь минут. Берем следующий кусок теста, раскатываем его и укладываем поверх прямоугольника. Его также промазываем маслом. Спустя семь минут проделываем тоже самое с последним куском теста. Складываем прямоугольник пополам. Сворачиваем в рулет, начиная с места сгиба. Заворачиваем его в пленку и отправляем на полчаса в холод. Вынимаем тесто из холодильника и нарезаем рулет кусочками толщиной в полтора сантиметра. Берем ломтик теста, слегка разматываем его с конца и оборачиваем хвостиком кусок, прикрывая срезы. Кладем на столешницу, присыпанную крахмалом, и раскатываем. В центр кладем ложку варенья и плотно скрепляем края. Раскладываем заготовки на деко, смазанное маслом, и отправляем в духовку. Выпекаем 20 минут при 180 градусов. Вынимаем горячие булочки, смазываем их топленым маслом и остужаем. Для булочек используйте густое варенье. Края теста скрепляйте максималь-но плотно, чтобы начинка не вытекла. Если варенье жидковато, можете добавить в него немного крахмала.