Ингредиенты: 3 яичных желтка; 80 г сахара; 40 г муки; 10 г крахмала 250 мл молока; 20 г сливочного масла; панировочные сухари; масло для жарки; 1 столовая ложка тёртой лимонной цедры; ваниль по вкусу.                                               Как приготовить жареный заварной крем Шаг 1: В молоко добавляем лимонную цедру, ваниль по вкусу и сливочное масло. Нагреваем до кипения, процеживаем. Шаг 2: Яичные желтки смешиваем с сахаром. Шаг 3: К взбитым желткам добавляем муку и крахмал, взбиваем венчиком до однородности. Шаг 4: Тонкой струйкой вливаем горячее молоко. Нагреваем крем на тихом огне до загустения, постоянно помешивая венчиком. Шаг 5: Фольгу сбрызгиваем масляным спреем, выкладываем крем слоем толщиной полтора сантиметра или чуть больше. Шаг 6: Накрываем форму с кремом пищевой пленкой в контакт. Убираем в холо-дильник, пока крем хорошо не застынет. На это может понадобится пара часов. Застывший крем достаем из формы, нарезаем кубиками или полосками. Шаг 7: Панируем полоски в молотых сухарях. Шаг 8: Обжариваем в сильно разогретом растительном масле до золотистой корочки с двух сторон. Можно резать кубиками и жарить во фритюре. Шаг 9: Посыпаем сахарной пудрой. Вкуснотища!