Ингредиенты для теста: 1 яйцо; 130 мл воды; 300 г пшеничной муки; 1\2 чайной ложки соли. Ингредиенты для начинки: 300 г филе из куриной грудки; 1\2 луковицы; 30 г свиного сала; соль, перец; 1 морковка, 1 луковица и пучок петрушки для бульона; яйцо для смазки.                                     Как приготовить домашние пельмени с курицей Шаг 1: Яйцо взбалтываем вилкой с водой и солью. В муке делаем углубление, вливаем жидкие ингредиенты. Шаг 2: Сначала смешиваем тесто ложкой. Шаг 3: Выкладываем тесто на припудренный мукой стол, месим руками 5 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получается примерно полкило теста, которое годится для вареников и пельменей. Шаг 4: Заворачиваем в пленку, даем отдохнуть 30 минут. Если всё тесто не понадобится, оставшуюся часть можно заморозить. Шаг 5: Куриное филе, свиное сало и половинку луковицы пропускаем через мясорубку. Солим и перчим по вкусу. Шаг 6: Часть теста отрезаем и раскатываем на доске, посыпанной мукой, в очень тонкий пласт. Шаг 7: Десертной ложкой выкладываем на половину раскатанного теста кусочки фарша на расстоянии друг от друга. Шаг 8: Смазываем тесто вокруг фарша яйцом, накрываем фарш другой половиной раскатанного теста. Обжимаем кусочки фарша тестом, для нарезки берём фигурный нож-колесико. Шаг 9: Разрезаем пельмени фигурным ножом. Шаг 10: Для заморозки посыпаем доску мукой, выкладываем пельмешки и отправляем в морозилку. Шаг 11: Для приготовить сейчас: натираем на терке морковь, мелко рубим лук и петрушку. Наливаем в глубокую сковороду воду, кладём овощи, солим, добавляем лавровый листик и горошины черного перца. По вкусу солим, кипятим 10 минут. Шаг 12: В кипящую воду аккуратно кладём пельмени, готовим 3 минуты после всплытия. Шаг 13: Подаем со сметаной или сливочным маслом и уксусом, словом кто как любит.