Ингредиенты Творог 18% - 1 кг Сливки 35% - 500 мл Яичный желток - 4 штуки Сливочное масло - 250 г Сахар - 170 г Ванильный сахар - 5 г Изюм - 40 г Сушеная клюква - 40 г                                                                               Шаги Творог заворачиваем в марлю, выкладываем на сито или дуршлаг, устанав-ливаем в подходящую емкость и ставим гнет. Из творога должна уйти лишняя влага. Оставляем на пять часов в покое. Творог протираем через сито. Желтки слегка взбиваем с половиной сливок. Оставшиеся сливки отправ-ляем в сотейник и подогреваем, но не доводим до кипения. На малом огне держим, постепенно вливаем сливочно-желтковую смесь. Мешаем до тех пор, пока не загустеет. Сливочное масло растираем добела с сахаром и ванильным сахаром. Протертый творог соединяем с маслом, сахаром и густыми сливками, взбиваем миксером. Добавляем клюкву и изюм. Все перемешиваем. Марлю смачиваем водой, застилаем ею форму. Плотно укладываем массу в форму, накрываем тарелкой и ставим сверху гнет. Отправляем в холодильник на ночь. Готовую пасху переворачиваем и ставим на тарелку, украшаем по своему усмотрению.