Ингредиенты: · Кефир – ½ литра; · Ржаная мука грубого помола – 250 грамм; · Пшеничная мука – 170 грамм; · Сода – ½ чайной ложки; · Соль – 1 чайная ложка.                                                               Способ приготовления: Муку просеиваем в емкость. Лучше немного оставить на подсыпку. Так вы сможете отрегулировать плотность готового теста; Добавляем к муке соду и соль, вливаем кефир; Замешиваем крутое эластичное тесто; Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте на полчаса; Выкла-дываем тесто на стол, посыпанный мукой, раскатываем в пласт толщиной 1 см; Сворачиваем основу в плотный жгут и выкладываем на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом; На основе делаем надрезы; Вы-пекаем булку полчаса при 180 градусах; Достаем хлеб, оборачиваем поло-тенцем и оставляем остывать.