Ингредиенты: · Ржаная мука – 150 грамм; · Пшеничная цельнозерновая мука – 210 грамм; · Вода – 125 мл; · Подсолнечное масло – 2 столовые ложки; · Сухие дрожжи — 1 чайная ложка; · Соль – 1 чайная ложка; · Сахар – 1 столовая ложка; · Мед – ½ чайной ложки; · Кунжутное или льняное семя, кумин, тмин, кориандр – по вкусу.                                                                    Способ приготовления: В миске смешиваем дрожжи с сахаром, добавляем воду комнатной температуры; Как только на поверхности воды начнет образовываться пенка, вводим жидкий мед и подсолнечное масло. Масло следует использовать рафини-рованное без запаха. В противном случае аромат будет доминировать в готовой выпечке; В массу просеиваем сначала пшеничную, затем ржаную муку. Все количество добавлять в тесто не нужно; Начинаем замешивать тесто. Если муки будет не хватать, то периодически подсыпаем ее; В конце добавляем приправы и специи; Из теста формируем шар; Накрываем емкость с тестом вафельным полотенцем и оставляем на 3-4 часа в теплом месте; Когда основа увеличится в размере в 2 раза, формируем из нее булку; Выкладываем булку на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом, и отправляем на расстойку в прогретую духовку; Через 40-50 минут хлеб можно достать; Ждем еще минут 20. После этого хлеб можно выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут; Остужаем булку на решетке и подаем к столу!