Ингредиенты: Куриное филе — 250 г Свинина (мякоть) — 250 г Лук репчатый — 130 г Морковь — 100 г Хлеб белый — 100 г Молоко — 100 мл Яйцо — 1 шт. Чеснок — 5 г (1 зубчик) Масло подсолнечное — 30 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу                                          Приготовление котлет на пару в сковороде Кусочек белого хлеба или батона разломайте на небольшие кусочки, перело-жите в миску и залейте молоком. Оставьте хлеб размокать в течение 10 минут при комнатной температуре. Мякоть свинины и куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Пропустите два вида мяса через мясорубку. Крупную луковицу разрежьте пополам. Половинку луковицы нарежьте полукольцами, а вторую — произвольно. Крупный зубчик чеснока очистите от шелухи. Пропустите через мясорубку размоченный хлеб и произвольно нарезанную половинку луковицы. В фарш вбейте яйцо, всыпьте соль и чёрный молотый перец. Туда же пропустите через пресс чеснок. Теперь фарш тщательно вымешайте. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. В широкой сковороде с высоким бортиком разогрейте подсолнечное масло и слегка обжарьте лук с морковью в течение 3 минут на среднем огне. В сковороду влейте 220 мл кипятка. Смоченными в воде руками сформи-руйте из фарша круглые или овальные котлетки (у меня получилось 9 штук) и выложите их в сковороду в воду с зажаркой. Вода должна доходить почти до середины котлет. Накройте сковороду крышкой, доведите жидкость до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите котлетки 15 минут. Затем котлеты переверните на другую сторону, снова накройте сковороду крышкой и тушите ещё 15 минут. Повторюсь, огонь — минимальный, тушение — очень щадящее. Паровые котлеты из свинины и курицы в сковороде готовы. Сочные, нежные и очень вкусные котлетки подавайте к столу в горячем виде с любым гарниром.