Ингредиенты: Рыба (у нас минтай свежемороженый) – 800 г Лук репчатый, крупный – 1 шт. Крупа манная – 1,5 ст.л. Сыр твёрдый – 100 г Яйцо – 1 шт. Лук зелёный (перья) – 1 пучок Масло растительное — для жарки Соль – 1/2 ч.л.                                        Приготовление зраз рыбных с сыром и яйцом Сыр мы использовали пошехонский с жирностью 45%. Вы можете исполь-зовать для приготовления рыбных зраз абсолютно любой твёрдый сыр. Главное, чтобы он хорошо плавился. Сначала мы хорошенько помоем рыбу и очистим её от костей и плавников. Также почистим луковицу. Сварим вкрутую яйцо. Пропустим через мясорубку полученное филе и луковицу. Добавим соль и манку. Всё перемешаем. Рыбный фарш готов. Займёмся сырной начинкой. Натрём сыр на средней тёрке. Нашинкуем мелко перья зелёного лука. Сваренное вкрутую и остывшее яйцо порубим ножом. Перемешаем в одной ёмкости измельчённые сыр, лук и яйцо. Из полученной сырной массы слепим маленькие шарики. Из рыбного фарша, а он прекрасно лепится, сформируем более крупные шарики. Расплющим их руками, в середину положим сырный шарик. Рыбные края соединим. У нас в итоге получились круглые зразы. Выложим все рыбные зразы в разогретое в глубокой сковороде масло. Контролируя, чтобы ничего не подгорело, обжарим зразы рыбные со всех сторон до полной готовности на среднем огне.